Citadelle Gin Citadelle Juniper DÉCADENCE Gin 44,4% Vol. 0,7l

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Im Jahr 1775 verlieh König Louis XVI Carpeau und Stival das Recht, die erste französische Gin-Destillerie in der alten Zitadelle von Dünkirchen zu eröffnen. Alexandre Gabriel kreierte zwei Jahrhunderte später das heutige Rezept des Citadelle Gins. Dieser Gin wurde zum 25-jährigen Jubiläum von Citadelle kreiert. Bei der Destillation dieses Gins kommen 9 Pot-Still-Destillierapparate zum Einsatz. Diese sind rund 50 Jahre alt und 25hl groß. Hergestellt wird der Gin aus französischem Weizen, der zuvor 3 Mal destilliert wird. Insgesamt 19 Botanicals werden 5-7 Tage in Alkohol gelegt. Das nennt man „progressive Infusion“. Die Reifung erfolgt für einen Monat in sehr kleinen stark getoasteten Wacholder-Fässern. Botanicals: Wacholder, Koriander, Iris, Kubebenpfeffer, Mandeln, Kassia, Fenchel, Lakritz, Sternanis, Bohnenkraut, Zitronenschalen, Muskatnuss, Orangenschalen, Engelwurz, Kardamom, Kreuzkümmel, Veilchen, Zimt, Paradieskörner Farbe: Klar. Nase: Frisch, intensiv, Wacholderbeeren, Noten von Orangenschalen, Kräutern, Minze, Holz, Blumen, Johannisbeerknospen. Geschmack: Seidig, ölig, würzig, bittersüß, rauchig, Noten von Wacholder, Pfeffer, Kokosnüssen, Ingwer, Muskatnüssen, Angelika, Zimt, Anis, Süßholzwurzeln, Sellerie. Abgang: Lang anhaltend, frisch, würzig, Bittermandeln, Orangenschalen.

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